PGU – KØKKEN & KLIMA
Du får praktisk og teoretisk viden om råvare, menuplanlægning og indkøb, kulturelle og traditionelle retter, maskin- og værktøjslære. Du producerer morgenmad og frokost på skolerne samt madproduktioner til salg til catering, events eller folkekøkken. Du og dine klassekammerater arbejder med servicering og afrydning, egenkontrol og hygiejne, mad til forskellige målgrupper, herunder økologisk, vegetarisk og vegansk mad. I undervisningen indgår ekskursioner og virksomhedsbesøg f.eks. til fødevareproducenter.
NB: Du får kendskab til alle fag på din linje, men du har også mulighed for at fordybe dig i et fag og dygtiggøre dig inden for det område.
Kok, gastronom, tjener, serviceassistent, ernæringsassistent, gourmetslagter, cater, økonoma, bager og konditor og skibskok.
